步骤 1
黄油室温下软化，加白糖
步骤 2
将黄油打发成羽毛状
步骤 3
分次加入蛋液打匀
步骤 4
将低筋粉、泡打粉过筛入蛋湖中
步骤 5
加入葡萄干轻轻拌匀
步骤 6
将蛋糕糊放入挤花袋中，挤到纸杯里，烤箱预热后，170度烤25分钟
黄油蛋糕的小贴士
1、黄油要先从冰箱取出软化后比较容易打发
2、如果是冰箱取出的鸡蛋也需要先室温下回温，否则，会使黄油变硬，而无法混合均匀
2、包黄油的纸上还残存黄油，阿咪用它来给蛋糕模子内部抹油一举两得
3、一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合乳化，避免油蛋分离
4、最后加入粉后就只需翻拌均匀即可，翻拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋
5、最后剩下的一点面糊被阿咪用小纸杯做了个迷你蛋糕
6、这次的配方只需要打发黄油，蛋白无需单独打发，想来应该是黄油蛋糕一般需要实一点的口感的缘故